● 硬いものは食べにくい
● 栄養はもちろんだけどおいしいものも食べたい
● 噛むことや飲み込むことが難しい
● 家族と同じ形の食事が食べたい
というお悩みをお持ちの方には、おいしさにもこだわった「やわらか食」がオススメです。
やわらか食は作るのも大変ですが、最近では冷凍のやわらか食の宅配サービスがたくさんでてきました。
高齢の夫婦や、高齢者で独居になると食事を作るのが難しくなります。
おいしくて栄養バランスの良いお弁当を届けてくれる宅配弁当がおすすめです。
一人暮らしの高齢者にとっては、毎日3食しっかりした食事を用意するのは頭の痛いことですし、
食事のバランスを気をつけるように言われても、なかなか食事のメニューが思い浮かびません。
自炊をするといつの間にか栄養バランスが崩れがちです。
また宅食を検討していても、どのサービスを選べばいいのか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
当記事では介護食に最適なやわらか食を注文できる宅配弁当を3選ご紹介します。
やわらか食とは？
やわらか食とは、咀嚼力が低下した高齢者でも食べられるように、
食材を舌と歯茎だけでも潰せるくらいに調理した介護食のことです。
通常より長い時間、煮たり、ゆでたりして調理します。
噛む（咀嚼）、飲み込む（嚥下）機能が低下している方に適しています。
あまり噛まなくても飲み込みやすく、誤嚥を防ぐというメリットもあります。
嚥下機能が低下し、唾液の分泌が少なくなりますので、食べ物をうまく飲み込めなくなります。
咳をする反射や能力も低下します。
また加齢とともに低下する機能のひとつに、味覚があります。
味覚が衰えると、味を感じにくくなり、味の濃い食べ物が好まれるようになります。
食べ物の味を感じにくくなることで、食べる量が減って栄養不足になることもあります。
繊維質や硬い食べ物は「噛む力」が低下して食べにくくなり、義歯の不具合につながることもあります。
やわらか食のメリット・デメリット
デメリット
やわらか食は、準備に時間がかかります。
長時間加熱（煮込み）しないと柔らかくなりません。
家族で同じ食材で料理をしようとしても、高齢者分だけ圧力鍋で煮込んだり、
倍以上の時間をかける必要があります。
子どもや祖父母と同居の家庭にとっては、
- 子ども
- 大人
- 高齢者
など、3パターンの食事を作る必要があります。
さらには人によっては、本来の歯ごたえや食感・見た目を楽しめないという
デメリットを感じるかもしれません。
メリット
介護食に使われる食材は、素材を細かくカットすることで本来の姿が見えないようになってしまいます。
その結果、食欲不振や食事量の減少、栄養不足に陥ることがあります。
やわらか食は、見た目が普通の食事と同じなので、ミキサーでペースト状にした食事や、
ハサミで刻んだ食事に比べ、食欲を増進させる効果があります。
目に楽しい食べ物は、食欲を増進させ、自発的な食事を促します。
食べ物が柔らかくなるため、たくさん噛まなくても飲み込みやすくなるというメリットもあります。
口の中で食べ物がバラバラにならず固まるため、誤嚥の危険性が低くなります。
介護食には、やわらか食のほかに、キッチンばさみやミキサーで細かく刻んだ「刻み食」などがあります。
やわらか食と違い、素材の硬さを調整することで軟らかくしているわけではありません。
義歯のある高齢者であれば良いのですが、歯の欠損が多かったり、歯茎しかない高齢者にとっては
食べることが難しい形態です。
やわらか食に比べ、食感が強く感じられるというメリットがありますが、
一方、刻んだものは口の中でバラバラになりやすく、まとめるのが難しいです。
高齢者の中には、唾液の分泌量が少なく、嚥下障害や嚥下困難により、刻んだ食べ物を
スムーズに食べることができない方が多くいらっしゃいます。
やわらか食の問題点と解決方法
高齢者・介護食にとってたくさんのメリットがあるやわらか食ですが、
一番の問題点は「調理時間」にあります。
高齢者の介護は食事だけではありません。
転倒も多い高齢者にとっては、見守りも必要です。
ずっとキッチンで食事の準備をしている間に、立ち上がり転倒し、骨折をする高齢者はたくさんいます。
とはいえ、料理中に火から目を離すことも危険ですし、子どもがいる家庭であればなおさらです。
なんとか時短でやわらか食をつくれないものか？献立を豊富にできないものか？
と悩まれる家庭も多いでしょう。
通販で購入出来るやわらか食3選
やわらか食については、最近では宅食サービスが豊富にあります。
ここではおすすめのやわらか食が購入出来る宅食を3つご紹介します。
ワタミの宅食ダイレクト
ワタミといえば居酒屋のイメージが強いですが、有料老人ホームの運営や
宅食事業も行っております。
介護現場の経験から、やわらか食の冷凍宅配弁当のラインナップも豊富にあります。
タンパク質豊富で、低塩分のお弁当は食事量の少なくなる高齢者にとってもバランスが
良いメニューとなっています。
あいーと
あいーとを販売するイーエヌ大塚製薬は、一般的には知られていませんが、
在宅医療を提供する
- 訪問診療
- 訪問歯科
- 訪問看護
このあたりの医療従事者の認知度は非常に高い商品です。
やわらか食の宅食が注目されるずっと前から取り組んで来た同企業は、
おいしさだけなく、見た目にもこだわった商品がおすすめです。
やわらかダイニング
商品名の通り、やわらか食に特化した商品です。
やわらかさのレベルも3段階あり
- ちょっとやわらかめ
- かなりやわらかめ
- ムース食
など豊富に取りそろえています。管理栄養士監修の多彩なメニューがありますので、
毎日飽きずに美味しく食事を楽しめます。
まとめ
当記事では、やわらか食のおすすめ3選について解説しました。
食事の楽しみは、高齢になると非常に重要になってきます。
家族と同じ食卓で、同じ見た目のご飯を食べられる喜びは、何事にも代えがたいものです。
食事の準備が大変な時は、このような市販のやわらか食を利用して、
自分の体を休めることも非常に重要です。
